Μαϊντανός Ρίζα Prezzemolo Halblange (Petroselinum crispum)
- Είναι μια ποικιλία ρίζας μαϊντανού, γνωστή για τη γεύση και τη θρεπτική της αξία. Ρίζα μακρόστενη, κωνική, λευκή, με μήκος περίπου 15-20 cm. Γεύση ήπια, γλυκιά, θυμίζει συνδυασμό μαϊντανού και παστινάκι. Φύλλα παρόμοια με τον κοινό μαϊντανό, μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως αρωματικό βότανο. Καταναλώνεται ωμή σε σαλάτες, μαγειρεμένη σε σούπες και πουρέδες, ή αποξηραμένη ως καρύκευμα.
Καλλιέργεια
- Προτιμά γόνιμα, καλά στραγγιζόμενα εδάφη με ουδέτερο pH. Σπέρνεται την άνοιξη ή το φθινόπωρο σε σειρές, με απόσταση 20-30 cm μεταξύ των φυτών. Χρειάζεται σταθερή υγρασία και ήλιο ή ημισκιά. Η συγκομιδή μπορεί να γίνει το φθινόπωρο ή τον χειμώνα, καθώς οι ρίζες αντέχουν στο κρύο, χρειάζεται περίπου 90-120 ημέρες για να ωριμάσει
