Ταραξάκο ή Πικραλίδα (Taraxacum officinale)
Είναι ένα πολυετές, αυτοφυές φυτό με διατροφικές, φαρμακευτικές και καλλυντικές χρήσεις. Είναι ιδιαίτερα ανθεκτικό και συναντάται σε λιβάδια, κήπους και χωράφια. Αναπτύσσεται σε διάφορα εδάφη, ακόμα και φτωχά. Προτιμά ηλιόλουστες θέσεις και έχει μεγάλη αντοχή στο κρύο και την ξηρασία. Χρειάζεται μέτριο πότισμα αποφεύγοντας τη συνεχή υγρασία.
Μαγειρική χρήση: Τα φύλλα του χρησιμοποιούνται σε σαλάτες, οι ρίζες μπορούν να καταναλωθούν βραστές ή αποξηραμένες ως υποκατάστατο του καφέ. Τα άνθη χρησιμοποιούνται για τσάι, μαρμελάδες και σιρόπια.
- Εποχή σποράς: Μάρτιος- Μάιος
- Εποχή Ανθοφορία: Ιούνιος- Αύγουστος
